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☕ 바리스타 2급 필기 공부 : 커피의 수확과 가공 방법 – 한 잔의 커피가 되기까지 우리가 매일 마시는 커피는 단지 볶고, 내리고, 마시는 과정만 있는 게 아니에요.커피 한 잔이 되기까지는 농장에서부터 시작되는 정성 어린 수확과 섬세한 가공 과정이 담겨 있답니다.오늘은 커피의 수확 방법과 가공법, 그리고 건조 방식까지 알아보며그 과정 속의 장점과 단점도 함께 정리해볼게요. 😊🍒 커피 수확 방법 3가지커피 체리는 한 나무에서도 익는 시기가 들쑥날쑥하기 때문에수확 방식에 따라 품질이 크게 달라질 수 있어요.1. 🌾 기계 수확 (Mechanical Harvesting)방식: 트랙터나 진동 장비를 사용해 나무에서 체리를 한꺼번에 털어냄장점: 빠르고 대량 수확 가능, 인건비 절감단점: 익지 않은 체리까지 수확되어 품질 균일도가 낮아질 수 있음사용지역: 브라질 등 평지가 넓은 대형 농장2. .. 2025. 7. 4.
☕ 바리스타 2급 필기시험준비 -커피의 등급 나누기 – 나라별 기준 우리가 마시는 커피 한 잔에는 농부의 손길, 기후, 고도, 그리고 '등급'이라는 기준이 담겨 있어요.커피는 단순한 원두가 아니라, 품질을 나누는 다양한 기준에 따라 가공, 유통, 소비되는 농산물이랍니다.오늘은 나라별로 커피를 어떻게 등급 분류하는지,그리고 한국에서 자주 접할 수 있는 커피 등급에는 어떤 것들이 있는지감성적으로 풀어볼게요. 🔍 커피 등급이란?커피의 ‘등급’은 맛의 품질을 측정하는 절대적인 기준이 아니라,생산국에서 원두를 평가하는 상대적 기준이에요.보통 아래 항목을 기준으로 등급을 나눕니다:재배 고도 (해발 고도)스크린 사이즈(원두 크기)결점 수 (Defects)컵 프로파일 / 향미 평가밀도 및 수분 함량나라마다 중요하게 여기는 요소가 다르기 때문에,같은 품종이라도 나라에 따라 등급 명칭.. 2025. 7. 3.
☕ 바리스타 2급 실기 연습 3강 – 우유거품 만들기와 하트 그리기 오늘은 바리스타 2급 자격증 실기 과정 중 세 번째 수업!드디어 본격적인 라떼아트 첫 걸음, ‘우유거품 만들기’와 하트 그리기에 도전했어요.🧡 1. 오늘의 연습 목표에스프레소 2잔 추출스티밍으로 우유 거품 만들기라떼아트 하트 그리기 실습말로 정리하자면 간단하지만, 막상 해보면 손은 떨리고 마음은 분주하답니다.그래도 예쁜 하트를 만들고 싶다는 마음 하나로 오늘도 열심히 연습했어요.🥛 2. 우유거품 만들기 – 스티밍의 기본📋 준비 순서우유주전자에 우유 붓기→ 주전자 ‘따르는 부분 직전’까지 따르기스팀노즐 준비→ 젖은 수건으로 고무 부분 잡고, 스팀 잠깐 배출 후 노즐 닦기스티밍 자세 잡기주전자를 살짝 기울여 노즐 끝이 따르는 부분에 닿도록노즐이 우유에 약 2cm 잠기게한 손은 주전자 손잡이를 잡고, 다.. 2025. 7. 2.
🌧️ 비 오는 날엔 역시 감자부치기 엄마의 손맛이 생각나는, 바삭하고 쫀득한 감자전 레시피🥔 여름 초입, 감자전이 그리워지는 날여름이 막 시작되면언제나 떠오르는 음식이 있어요.비 오는 날, 엄마가 부쳐주시던 감자전이죠.강원도에선 이맘때 햇감자가 막 수확되는 시기예요.엄마는 커다란 대야에 감자를 한가득 담아 오빠들에게 강판에 갈게 하시고,가마솥 뚜껑을 거꾸로 놓아 팬처럼 쓰시며감자부치기를 해주시곤 했어요.그 계절이 돌아오니 생각이 새록새록 올라와 저도 도전했답니다~ 🛒 재료 준비 (2~3인분)알이 굵은 감자 4개애호박 1/3개쪽파 한 줌청양고추 1개계란 1개감자녹말 또는 부침가루 2큰술소금 약간식용유 + 들기름 (튀김용)깍은 감자안넣어도 되지만 넣으면 맛도 있고 색깔도 좋아지는 재료햇감자부터 들기름까지, 집에 있는 재료로 충분해요🍳 만.. 2025. 7. 1.
🥭 집에서 만든 망고빙수 레시피 우유얼음으로 부드럽게, 더운 여름의 달콤한 무기🔥 찌는 듯한 여름, 망고빙수로 생존 선언!한여름, 온몸이 끈적이는 날.동네 과일가게에서 망고 4개에 만원이라는 말을 듣자마자,지난번 ‘소복소복 소쿠리’ 카페에서 먹었던 망고빙수가 떠올랐어요.그리고 냉동실 어딘가에 우유를 얼려둔 아이스 큐브도 생각났죠.그래, 오늘이 바로 도전의 날이야! 🛒 망고빙수 재료 (1~2인분 기준)잘 익은 생망고 1개우유 얼음 (일반 얼음 대신 우유를 얼려 사용)레인보우치즈 (선택 재료)연유 약간(선택) 민트 잎 또는 장식용 과일 토핑 👩‍🍳 만드는 방법1️⃣ 망고 손질하기망고 껍질을 깎고 씨를 중심으로 반씩 저며내요.남은 망고 살도 아낌없이 숟가락으로 긁어 모아둡니다.슬라이스용은 약 1cm 두께로 저며 썰어 부채처럼 펼칠 준.. 2025. 6. 30.
🍋 원주 행구동 감성카페 ‘소복소복 소쿠리’ – 예쁜 공간과 맛있는 식사, 디저트까지 🌿 치악산 자락, 이름부터 예쁜 카페원주 행구동, 치악산 자락 아래엔 감성 가득한 카페들이 곳곳에 자리하고 있어요.그중에서도 이름이 참 사랑스러웠던 곳,바로 **‘소복소복 소쿠리’**를 다녀왔답니다.이름처럼 아기자기하고 따뜻한 분위기가 인상적이었고,카페 외관은 물론 내부 공간까지도하나하나 예쁜 감성으로 꾸며져 있었어요. 🪑 소품샵부터 미팅룸까지, 따뜻한 공간 구성카페 안에는 소품을 판매하는 코너가 마련되어 있어예쁜 생활소품들을 구경하는 재미도 있었고,여러 명이 함께 가면 문을 닫고 쓸 수 있는 미팅룸도 있었어요.특히 인상적이었던 건큰 고무나무가 파티션처럼 공간을 나누고 있었던 점.자연 속 쉼터에 온 듯한 느낌을 주었고,고풍스러운 나무 테이블이 전체적인 분위기를 더 아늑하게 만들어주었답니다. 출입문 앞.. 2025. 6. 27.

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