☕ 바리스타 2급 실기 연습 3강 – 우유거품 만들기와 하트 그리기

오늘은 바리스타 2급 자격증 실기 과정 중 세 번째 수업!
드디어 본격적인 라떼아트 첫 걸음, ‘우유거품 만들기’와 하트 그리기에 도전했어요.

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🧡 1. 오늘의 연습 목표

• 에스프레소 2잔 추출
• 스티밍으로 우유 거품 만들기
• 라떼아트 하트 그리기 실습

말로 정리하자면 간단하지만, 막상 해보면 손은 떨리고 마음은 분주하답니다.
그래도 예쁜 하트를 만들고 싶다는 마음 하나로 오늘도 열심히 연습했어요.

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🥛 2. 우유거품 만들기 – 스티밍의 기본

📋 준비 순서

1. 우유주전자에 우유 붓기
   → 주전자 ‘따르는 부분 직전’까지 따르기
2. 스팀노즐 준비
   → 젖은 수건으로 고무 부분 잡고, 스팀 잠깐 배출 후 노즐 닦기
3. 스티밍 자세 잡기
   • 주전자를 살짝 기울여 노즐 끝이 따르는 부분에 닿도록
   • 노즐이 우유에 약 2cm 잠기게
   • 한 손은 주전자 손잡이를 잡고, 다른 손은 주전자 몸통 감싸기
4. 스팀 버튼 ON
   • 주전자를 약간 내리며 거품 형성 (2cm 정도)
   • 이후 주전자를 멈추고 온도 유지 → 55℃ 정도까지

🔍 온도는 손바닥 감각으로 익히는 것이 포인트예요!

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✨ 3. 우유거품 나누기 – 라떼아트 준비

우유거품이 완성되면, 다른 주전자에 절반 분량을 옮겨 담아
두 잔의 에스프레소에 각각 라떼아트를 시도할 수 있게 준비해요.

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🎨 4. 하트 그리기 – 첫 번째 라떼아트

💡 라떼아트 하트 그리기 순서

1. 왼손에 에스프레소 잔, 오른손에 우유거품 주전자
2. 잔과 주전자를 시옷(ㅅ)자 형태로 맞대기
3. 주전자를 10cm 위로 들어서 빠르게 원을 그리듯 붓기
4. 그 다음 천천히 잔을 수평으로, 주전자는 기울여 낮게
5. 거품이 3cm 이상 둥글게 퍼지도록 부은 후
6. 마지막엔 위에서 아래로 잔 손잡이 방향으로 선을 그리듯 마무리

🎯 이 과정을 잘 하면, 크림 위에 하트 모양이 생기게 돼요!

 

노즐 담그기

 

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거품내기

거품완성

📷 사진 대신, 말로만 설명해요

직접 찍은 사진은 없지만,
가장 유사한 라떼아트 사진들을 핀터레스트에서 골라 첨부했어요.
조만간 제가 직접 만든 하트도 사진으로 담아보고 싶어요.

 

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☕ 하트를 연습하며 느낀 점

처음엔 떨리고, 라떼아트는 도무지 제 마음처럼 나오지 않았어요.
하지만 조금씩 손에 익어가며, 어느 순간 저만의 리듬이 생기더라고요.

앞으로 5번의 수업 기회가 더 남았으니,
그 사이 예쁜 하트를 완성해보고 싶은 마음으로 계속 도전하려고 해요.

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💬 마무리하며

예전엔 라떼아트 위의 하트를 보고 '예쁘다'고만 생각했는데,
이제는 그 한 잔에 담긴 연습과 정성을 알기에
더 감사한 마음으로 커피를 마시게 되네요.