🌿 추억 한입, 호박잎 찜과 구수한 강된장

엄마의 여름 밥상이 떠오르는 건강한 한끼

감자 호박잎 쌈

🪴 텃밭에서 시작된 오늘의 식탁

올봄, 작년에 수확해둔 호박씨를
텃밭 한켠에 심어두었어요.
며칠 전부터 호박잎이 제멋대로 무성하게 자라나
"이제 요리를 해봐야겠다"는 마음이 들었답니다.

어릴 적 여름이면 엄마가 감자와 호박잎을 쪄서
막 끓인 강된장과 함께 밥상에 내주시던 기억이
선명하게 떠올랐어요.
오늘은 그 추억을 꺼내어
호박잎 찜과 강된장 한상차림에 도전했답니다.

텃밭에서 무성한 호박	따와서 씻어낸 호박잎

뻣뻣해 보이지만 찌면 부드러워지는 여름의 보석, 호박잎

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🛒 재료 준비

🌱 호박잎찜

• 호박잎
• 감자 2~3개

🥣 강된장

• 막장(또는 된장)
• 골뱅이 통조림 1캔
• 애호박 1/4개
• 감자 1/2개
• 양파 1/2개
• 청양고추 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 참기름 약간
• 한알 육수 또는 다시마 육수 1컵

📷 [재료 사진 자리]

강된장 재료	한알육수

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🍽️ 만드는 과정

1️⃣ 호박잎과 감자 찌기

1. 감자는 껍질을 벗겨 두툼하게 썰고 찜기에 먼저 올려요.
2. 젓가락이 쑥 들어갈 정도로 익으면
   감자 위에 깨끗이 손질한 호박잎을 올려 살짝만 쪄요.
   → 호박잎은 금방 익고 부드러워지니 3분 이내로!

감자를 먼저 쪄요	감자가 거의 익을때쯤 호박잎을 올려요	호박잎이 익고나면 숨이 많이 죽어요

부드럽고 촉촉하게 익은 호박잎, 입에서 살살 녹아요

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2️⃣ 강된장 끓이기

1. 골뱅이, 청양고추, 애호박, 감자, 양파는 슬라이스로 얇게 썰고
   마늘은 잘게 다져요.
2. 냄비에 참기름을 두르고 마늘과 어슷썰기한 파를 먼저 볶아요.
3. 향이 올라오면 나머지 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 채소 숨이 죽으면
   물 + 한알육수 + 막장 + 고춧가루를 넣고 푹 끓여요.
5. 마지막에 썰어놓은 골뱅이를 넣고 3~5분만 더 끓이면 완성!

채소-은행잎썰기	골뱅이와 청양고추 슬라이스	파, 마늘 볶기	채소 넣고 볶기
물붓기	막장, 고춧가루, 한약육수 넣기	끓으면 골뱅이와 청양고추 넣기	뿍 끓이기

칼칼하고 구수한 향이 부엌 가득 퍼지는 시간

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🥬 플레이팅 & 식사

큰 접시 위에
한쪽엔 노릇노릇하게 익은 감자,
다른 쪽엔 푸릇한 호박잎 찜을 정갈하게 올려요.
그 옆에 강된장을 넉넉하게 담아내면
엄마의 여름 밥상이 그대로 재현됩니다.

다이어트 상차림	쌈싸기

보기만 해도 건강해지는, 초간단 향토 밥상

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💡 먹는 팁 & 느낌 한 스푼

• 호박잎은 줄기를 떼고 펼쳐 쌈으로 먹으면 좋아요.
• 강된장을 감자에 올려 먹어도 꿀맛!
• 삼겹살 없이도 이 한 접시만으로도 포만감 최고.

어릴 적엔 몰랐던 맛,
지금은 몸이 먼저 알아보네요.
솜털이 까끌까끌하던 호박잎도
쪄내면 어찌나 부드럽고 고소한지,
한입 두입 술술 넘어가요.

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✅ 요약 레시피

• 조리시간: 약 30분
• 난이도: ★★☆☆☆
• 포인트: 호박잎은 짧게 찌기, 강된장은 골뱅이로 감칠맛 더하기
• 추천 곁들이기: 밥, 김치, 된장국
• 다이어트 식단으로도 OK!