#커핑이란 #바리스타2급 #감각평가 #sca커핑 #커핑순서 #향미평가 #바리스타공부 #스페셜티커피1 ☕바리스타 2급 필기 준비: 커핑(Cupping)이란? 감각으로 커피를 이해하는 바리스타의 첫걸음 커피를 ‘눈’으로 보고, ‘코’로 맡고, ‘입’으로 느끼는 행위,그 모든 과정을 총칭하는 말이 바로 **커핑(Cupping)**입니다.바리스타 2급 필기시험에서도 꼭 알아야 하는 감각 평가 항목,오늘은 커핑의 정의부터 SCA 기준 평가 절차까지 정리해보려 해요 😊💡 커핑(Cupping)이란?**커핑(Cupping)**은 다양한 커피 원두의 품질, 향미, 산미, 바디감 등을표준화된 방식으로 감각적으로 평가하는 과정입니다. ✅ 커핑의 목적생두 또는 로스팅된 원두의 결점 여부 파악원두의 향미 특성 분류 및 비교블렌딩이나 추출 조건 설계에 참고☕ 커피의 향과 맛을 직접 느끼고 비교하며 분석하는,바리스타의 기본 감각 훈련이 바로 커핑이에요.🧪 감각 평가 항목 (SCA 기준)SCA(Specialty Coffe.. 2025. 7. 9. 이전 1 다음
